La tarta de chocolate por excelencia “Devil’s food cake”

Si te gusta el chocolate no puedes pasar sin probar esta tarta. Es, sin duda, la mejor tarta de chocolate del mundo! No podrás tomar un solo trozo…

Esta Layer Cake (O tarta en capas) te va a dejar sin aliento, y si no me crees…. pruébala!!

Ingredientes:

280 g harina de repostería
una pizca de sal
una cucharadita de postre de levadura Royal
250 g mantequilla pomada
220 g azúcar moreno
180 g azúcar blanco
4 huevos L a temperatura ambiente
2 cucharaditas de postre de esencia de vainilla
125 g chocolate negro taza
250 g buttermilk

nota: podéis preparar buttermilk mezclando 235 ml leche con 15 ml de zumo de limón. Lo dejáis reposar 10 minutos y la tendréis lista para usar.

Para el almíbar:

50 g agua
50 g azúcar
2 cucharaditas de postre de café soluble

Para la trufa:

320 g chocolate negro
270 ml nata 35% m.g.
70 g mantequilla

Elaboración:

1. Calentamos el horno a 180 º C, calor arriba y abajo.
2. En un bol, fundimos el chocolate al baño maría y lo reservamos.
3. Tamizamos la harina y la mezclamos con la sal y la levadura Royal.
4. Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la vainilla hasta lograr una crema suave.
5. Añadimos los huevos, de uno en uno. No añadiremos otro hasta que el anterior se haya integrado en la masa.
6. Incorporamos el chocolate y batimos 1 minuto más.
7. Añadimos la harina en 3 veces, alternando con el buttermilk. Es decir, añadimos un tercio de la harina y batimos, luego la mitad del buttermilk y batimos, otro tercio de harina, etc.
8. Dividimos la masa en 2 moldes de 20 cm de diámetro y hornearemos unos 35 minutos.
9. Una vez los bizcochos estén fríos, los envolvemos en papel film y los reservamos en la nevera hasta el día siguiente. De esta forma, su textura mejorará.

Para la trufa:

1. En un bol resistente al calor, ponemos el chocolate en trozos y añadimos la nata hirviendo.
2. Removemos hasta que todo el chocolate se deshaga e incorporamos la mantequilla. Mezclaremos bien para conseguir una mezcla homogénea.
3. Reservamos en un lugar fresco hasta que la necesitemos. No la metáis en la nevera o se endurecerá demasiado. Yo la preparé el día anterior y la dejé en la terraza. Como hacía mucho frío, quedó dura como una piedra y tuve que esperar un buen rato para poder utilizarla.

Para montar la tarta:

1. Preparamos el almíbar: en un cazo calentamos el agua y el azúcar hasta que hierva. Lo retiramos del fuego y añadimos el café. Dejamos enfriar.
2. Bañamos la capa superior de cada bizcocho con el almíbar.
3. Rellenamos y cubrimos los bizcochos con la trufa a nuestro gusto.

 

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Bizcocho de chocolate y Guinness, sorprendentemente deliciosa

¿Sorprendidos? Cerveza negra en un pastel de chocolate? Bueno, lo que si puedo deciros es que deja sin palabras!!! Está muy rica!! Suave y a la vez con todo el sabor que se puede esperar.

Es muy sencilla de hacer, y como seguro que más de un valiente está con ganas de ponerse manos a la obra… aquí va!!

INGREDIENTES

 

Cerveza Guinnes                                            400 ml

Azúcar de caña                                                350 gr.

Harina                                                                 225 gr.

Mantequilla suave                                         225 gr.

Huevos                                                               4

Cacao amargo en polvo                               100 gr.

Bicarbonato                                                      2 cucharaditas

Levadura para dulces                                   media cucharadita

Queso crema (tipo Philadelphia)             400 gr.

Azúcar glass                                                      250 gr.

Whisky                                                                2 cucharadas

Preparación

Batir la mantequilla suave con el azúcar. Incorporar los huevos uno por uno. Tamizar la harina, junto a la levadura y al bicarbonato, y en un tazón aparte, mezclar la cerveza con el cacao. Siempre removiendo agregar alternando la harina y la cerveza + cacao, hasta obtener una masa homogénea y no muy compacta. Verter todo en una tartera con bordes removibles de 25 cm de diámetro, habiendo revestido el fondo y los bordes del mismo con mantequilla y poniendo luego papel de horno. Hornear a 180º hasta que la tarta esté cocida. Sacar del horno y dejar enfriar.

Batir el queso crema Philadelphia hasta que se quede con una textura crema, añadimos el whisky y el azúcar glass, hasta obtener una crema bien densa. Esparcir la crema por encima de la tarta y conservar en la nevera una hora antes de servir.

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Cake Pops de Nutella… ¡un pedacito de cielo!

A los que somos golosos y, sobre todo, a los que no podemos resistirnos al sabor del chocolate, a veces, (y sólo a veces) nos sentimos terriblemente culpables… pero ¿cómo resistirse? Si es que… ¡¡¡está tan bueno!!! Así que, como decir a una tarta o a un CupCake, eso de …. “venga, sólo te doy uno mordisquito…” es mentirnos a nosotros mismos (si alguno lo habéis conseguido, por favor!!!! pasarme esa fuerza de voluntad!!!) y dejar de tomar chocolate es hundirnos en un mundo triste y gris que no queremos en nuestra vida…. hemos hallado la solución!!!

Nos hacemos un Cake Pop (del tamaño del agujero del donut) de chocolate con Nutella, y… al menos nos quitamos el antojo, no nos sentimos taaaaaan culpables por nuestra línea y… sobre todo, disfrutamos de uno de los mayores placeres del mundo.

Además, la receta es de lo más sencillo que os podáis imaginar:

Ingredientes para 14 cake pops:
300 gr. de bizcocho ligero (cualquiera nos sirve, incluso el comprado, pero lo mejor, es hacerlo con las sobras de ese maravilloso bizcocho que hemos usado para hacer la deliciosa tarta del día anterior)
150 gr. de Nutella
200 gr. de chocolate blanco
50 gr. de chocolate blanco color rosa (o del que queramos, es para la decoración)
Receta:
         1. Desmenuzamos el bizcocho en un bol. Tiene que estar muy bien desmenuzado.
         2. Añadimos la nutella, y con las manos vamos integrando bien por todo el bizcocho.
         3. Hacemos pequeñas bolitas con las manos y las metemos en el congelador durante 20 minutos.
         4. Derretimos un poco de chocolate blanco, mojamos la punta del palito y lo metemos en la bola hasta el centro de ésta.
         5. Los volvemos a meter en el congelador unos 10 minutos.
         6. Con un trozo de corcho, le hacemos unos agujeros con un palito separando unos 6 cm de cada uno y ponemos nuestros cake pops.
         7. Derretimos el resto de chocolate blanco al baño maría o en el microondas y le añadimos el chocolate rosa para que se tiña.
         8. Cogemos las bolitas y una a una las metemos en el chocolate bañándolas bien y retirando el sobrante dando unos golpecitos en la mano.
       9. Podemos poner antes de que endurezca, una florecita de fondant con una perla comestible para decorar o con un poco de azúcar glass decorar haciendo lineas, puntos, espirales… el límite en vuestra imaginación
       10. Pinchamos los palitos en el corcho y metemos en el frigorífico para que se endurezca el chocolate y ¡el último en atacarlas se quedará sin disfrutarlas!
CakePops

Bizcocho MSC (Para hacer tartas con formas)

Seguro que te has preguntado como darle forma a las tartas… ¿cómo hacer un coche? ¿Una muñeca? ¿un bolso? Pues el truco, además de en la paciencia y el torneado (recortar el bizcocho dándole la forma que queremos) , está en el bizcocho que necesitamos hacer para que no se nos desmigaje.

Es un poco más seco, menos esponjoso (por lo que empaparlo con almíbar será lo que le dé el punto de sabor… pero es muy sencillo de hacer:

Aquí os dejamos la receta 🙂

 

Ingredientes: En molde cuadrado 25*7 cm aprox

Azúcar 240 gr

Huevos 4 huevos L

Mantequilla 240 gr *mantequilla o margarina

Harina 360 gr

Levadura Royal 1 sobres

Esencia Ralladura 1 limón

Sal 1 pizca

Preparación:

1. Tamizar la levadura, la harina y la sal, reservar. El resto de ingredientes a temperatura ambiente.

2. Batir la mantequilla con el azúcar durante 5 min .

3. Una vez trabajada la mantequilla y el azúcar incorporar los huevos uno a uno sin para de batir.

4. Puede tener un aspecto como de cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la pizca de sal.

5. Forramos el molde con mantequilla y harina e introducimos en el horno pre-calentado a 180º entre 35 y 40 minutos.

Recomendaciones:

Este bizcocho es más compacto, tiene más cantidad de harina, es ideal para tornear bizcocho, es decir, recortarlo para conseguir una determinada forma, ya que no se desmigaja.

Se seca más rápido si no se va a cubrir rápidamente, se puede añadir un almíbar para que no quede muy seco.

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Bizcocho de chocolate sin huevo y sin leche

¿Cómo? ¿Estoy leyendo bien? ¿Un bizcocho sin huevos y sin leche? Si!!! Ahora los niños alérgicos o intolerantes a los huevos y/o a la leche también pueden disfrutar de este suculento postre!!!

Por que… ¿Quién no conoce a algún niño que, con carita triste, mira como en los cumpleaños sus amigos comen tarta y ellos no pueden? Si, es cierto, están tan acostumbrados que ya casi como que lo pasan por alto, pero… habiendo opciones ¿por qué no prepararles uno?

Además, la receta es super sencilla!!!

Ingredientes:

– 400 gr. de harina.
– 300 gr. de azúcar.
– 1 sobre de levadura química (16 gr).
– 2 cucharaditas de bicarbonato.
– 80 gr. de cacao Valor en polvo.
– 250 cl. de leche de soja sabor chocolate.
– 250 cl. de agua.
– 180 cl. de aceite de girasol.

Preparación:

Comenzaremos poniendo en un cuenco los ingredientes secos menos el cacao, es decir la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato, y mezclaremos bien con la batidora de varillas.

En un cuenco aparte, mezclaremos los ingredientes húmedos: la leche, el agua y el aceite de girasol, y los añadiremos a la mezcla anterior, batiendo bien.Por último, incorporamos el cacao y volveremos a mezclar.

Vertemos la masa en un molde desmoldable de 22 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina y coceremos el bizcocho en el horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo, durante unos 35 minutos o hasta que pinchando con un palito de brocheta este salga limpio.

Dejaremos enfriar bien antes de desmoldar.

podemos decorarlo con un poquito de azúcar glass para que haya un poquito de contraste de color, y listo para alegrar más de una barriguita :)

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